泰式火锅

泰式火锅

2015年08月05日

#青春食堂＃记忆中的第一次吃火锅是在姥爷家温暖的炕头上。上小学的时候曾有一段时间都是姥爷骑自行车接送我上学放学，所以，通常我的中饭和晚饭就都是在姥爷家解决。姥爷是山东日照人，自小在海边长大，后来闯关东才同我姥姥去的东北。所以比起米饭和肉，他们更爱馒头面条和鱼这类面食和海物。所以姥爷家的包子煎饼和煎鱼，比起平日妈妈做的一锅炖，在姥爷家那段日子真的算是给自己打了牙祭。 东北的冬日特别的冷，老话讲撒尿都能马上冻成冰柱。姥爷接我放学回家，我就马上躲到炕头上把要冻成冰棍的身子缓缓，期待着晚饭能吃到如何的美味？这时姥姥已经煮好了一锅骨头汤底，端上了四方小桌，桌上摆满了韭菜花，芝麻酱，腐乳，还有各种冷冻的海鲜和肉片。那时还没有电磁炉，姥姥家的火锅用的是那种铁皮盆，下面支的酒精炉。不断用小火维持着食物的温度。那是记忆中吃过最美味的火锅。我一直都不知道原来食物不用炖的，这样在锅里涮一涮就能如此美味！不过这样的美味也只有姥爷家远房亲戚冬日能寄来的些许或干或冻的海物才会吃到。 而今工作烦忙，在家吃火锅的次数渐渐变少，外面的火锅口味更是丰富多选。而我仍对小时候在姥爷家吃火锅那红火的气氛有着难能割舍的依恋。也许不在于滋味，也与烹饪无关。那种念想大概是一家子围坐一起热闹的氛围和亲人间团聚的喜悦，那才是对火锅最不能忘掉的记忆。现在，每每加班后在家做一道泰式小火锅，虽然无法寻回姥爷家火锅的味道，但也足以抚慰我一天的劳累，于是这样的夜里多了一份的滋味与温暖。