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泡菜凉面收藏
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时间 10~30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 韩式面条 2人份
- 韩式辣酱 20g
- 白萝卜 1个
- 白醋 20g
- 白糖 3勺
- 盐 适量
- 韩式辣酱 半勺
- 香葱 4根
- 纯净水 400ml
- 白芝麻 适量
- 蜂蜜 适量
- 白醋 适量
- 酱牛肉 30g
泡菜凉面的做法步骤
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步骤 1：
天气这么热，我下面给你吃啊！
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步骤 2：
面条呢就是用这种的，可用来做韩式的汤面啊，炸酱面啊什么什么的。煮面条的过程呢就是水开了放面，煮一分钟就要捞出，马上冲冷水。备用
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步骤 3：
水泡菜：水+糖+盐+白醋+味精+半勺韩式辣酱=泡菜水（味道我都是边尝边兑，配比我就是写了个大概，别跟我较汁儿哈。酸甜咸辣你自己不会尝啊？）然后把白萝卜切片或切块，撒少量盐腌制十来分钟后用清水冲洗一下。萝卜片和香葱段一起放入泡菜水，入冰箱冷藏4小时。
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步骤 4：
酱牛肉爱自己做就自己做，牛腱子肉焯水后，清水放酱油糖姜片葱段盐，八角茴香丁香桂皮陈皮甘草草果豆蔻白芷等香料每样1克左右包入纱布包丢卤水里。（卤水要咸，平时吃菜口味的三倍咸度）卤牛肉1.5小时。当然，清水放点姜片盐和料酒，煮出来的牛肉也挺好吃。嫌弃费劲就买现成的。牛肉切片。
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步骤 5：
凉面酱：3勺韩式辣酱+1勺鱼露+1勺蜂蜜+1勺白醋+半勺糖+适量芝麻拌匀
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步骤 6：
煮好的面条上依次放牛肉片，泡萝卜，泡菜，韩式辣酱，煮蛋，黄瓜丝。泡萝卜水兑纯净水1:1倒入面碗，完成。夏天就爱吃凉的，爱吃汤面的小伙伴变着花样做点凉面，让炎热的暑期感觉凉凉哒！
