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泰式摩摩喳喳收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 荸荠 150g
- 玫瑰茄 10g
- 木薯粉 150g
- 清水 1升
- 砂糖 50g
- 饮用水 150g
- 香兰叶 2片
- 椰奶 500ml
- 香兰叶 2片
- 盐 5g
- 木瓜 半个
- 冰块 适量
- 椰果椰肉 适量
- 西米 50g
泰式摩摩喳喳的做法步骤
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步骤 1：
粉红脆荸荠：把玫瑰茄用少量清水泡软泡出红色，荸荠切丁浸入玫瑰茄汁。把木薯粉铺在盘子上把染好色的荸荠丁每一颗均匀裹上木薯粉。准备一锅煮开的热水，把荸荠丁倒入锅中煮到浮起再煮约5分钟捞出泡冰水备用
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步骤 2：
糖水：把150ml水和50g糖还有香兰叶放入锅中煮至糖溶解关火
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步骤 3：
把椰奶、香兰叶、盐放入锅中加热，煮温后取出香兰叶放凉
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步骤 4：
锅中倒入2升清水煮沸放入西米煮至无硬心捞出冲冷水备用
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步骤 5：
冰箱冻500g冰块刨成碎冰，把木瓜挖球，椰肉刨片，冰品容器中用碎冰垫底。将红色荸荠丁、木瓜球、西米、椰肉和椰果装入碗中，依照个人喜好加入2～3大匙的糖水和椰奶就完成了。
