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星空鸡卷收藏
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所需食材
- 鸡腿 1只
- 排盘蔬菜 适量
- 紫薯 1个
- 皮蛋 1个
- 奶油 100mg
- 黄芥末酱 20g
- 白葡萄酒 30mg
- 黄油 10g
- 迷迭香 1根
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 糖粉食用金粉 适量
星空鸡卷的做法步骤
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步骤 1：
整理好食材。紫薯提前蒸熟。皮蛋去皮。
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步骤 2：
鸡腿去骨，倒入一勺白葡萄酒，用适量海盐和黑胡椒粉腌渍，加一根迷迭香。
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步骤 3：
鸡腿肉沿一边卷成肉卷。
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步骤 4：
用锡纸把鸡肉卷包裹住。
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步骤 5：
烤箱上下火预热200度（老板电器烤箱新增3D美味烤 EXP键，能够快速多维加热，3D立体热风循环，保证温度均衡。）。把鸡肉卷放入烤箱烘烤40分钟后，拿出鸡肉卷去除锡纸，刷适量蜂蜜水，再次放入烤箱烘烤10分钟上色。然后拿出。
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步骤 6：
取一小锅，加入白葡萄酒，开中火，煮至汤汁烧开，加入鲜奶油，煮滚。加入黄芥末酱，煮滚后加入蜂蜜及西芹碎，熄火拌匀。趁热加入黄油拌至乳化。
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步骤 7：
鸡卷切段儿，挖一勺酱汁，用勺子铺开，放上鸡肉卷段儿。码放蔬菜丝。紫薯挖成紫薯球。皮蛋去皮横切。按图片样式摆放。筛糖粉和金粉适量。完成。
