微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
圣诞节树根蛋糕收藏
浏览 134821
收藏 223
所需食材
- 鸡蛋白 2个
- 糖 30G
- 鸡蛋黄 2个
- 糖 10G
- 低筋面粉 30G
- 淀粉 10G
- 牛奶 40G
- 色拉油 20G
- 牛奶 25G
- 糖 30G
- 黄油 110G
- 可可粉 4G
- 奶油 35G
- 巧克力 35G
圣诞节树根蛋糕的做法步骤
-
步骤 1：
蛋黄和10G白砂糖打发到微微发白
-
步骤 2：
蛋白与30G白砂糖打发到硬性发泡，混合1/3打发的蛋白到步骤1，混合剩下的2/3部分。
-
步骤 3：
翻拌并混合过筛面粉，不要过度搅拌
-
步骤 4：
加入牛奶和色拉油轻轻拌匀，倒入用油纸折成的纸盒铺匀
-
步骤 5：
放入烤箱烤8-15分钟，180度以蛋糕体金黄色为主
-
步骤 6：
25G牛奶和30G糖用微波炉稍微加热，等温度到30-40度左右加入室温的黄油和可可粉打发。
-
步骤 7：
将奶油煮开放入巧克力融化拌匀
-
步骤 8：
把烤好的蛋糕涂上一层步骤7做的黄油酱，然后卷成卷。放入冰箱冷藏10-15分钟。把蛋糕卷上再涂一层黄油酱，抹出树皮的纹理
-
步骤 9：
将巧克力酱淋在树根上面，带上一次性手套，用手轻轻的抓出纹理。放上装饰即可。我用的装饰就是买的到的橡皮糖，或者用草莓切一下夹上奶油做成圣诞老人也很好看
树心旁烘焙课堂 西红门店上了一节体验课，烘焙几乎很少碰的我一节课下来还真的觉得好玩，烘焙课就像魔法学校把鸡蛋面粉啊糖啊折腾折腾就能做出漂亮的蛋糕。学习了有浓浓圣诞氛围的树根蛋糕。步骤不私藏，全都拿出来分享啦。
热门菜谱
