匹萨

2011年11月22日

17小时中种超熟吐司

2011年11月22日

这个包的水量很大，烤出来也是非常绵软的类型。配料很简单，入口清甜，略带天然酵母浅浅的酸味。 其实对我来说这个酸味已经完全可以忽略了，不过我妈对酸味是特别敏感的，她表示可以吃得出一点点酸味。

桂花糖糕

2011年11月21日

朋友从杭州带来一包桂花糖，做点啥呢，整点糯米粉做糖糕吧。真的只要5分钟就能搞定哦。

玛格丽特小饼

2011年11月21日

我不认为这是所有饼干中最容易做的一款，却真的是好吃的一款。 第一次做饼干，我犯了几乎所有烘焙新手都会犯的错，那就是照本宣科，照着方子的时间烤着烤着就焦了（见下图左上角）。

健康肉松

2011年11月21日

查了一下工业上肉松制作的基本步骤，有5项： 1.原料精选加工 2.煮肉 3.撇油 4.收汤 5.烘炒擦松 家庭制作肉松的方法基本也是这样，不过看到很多妈妈做肉松的时候最后还会再加一步调味，通常大家 调味都会调得比较重，加酱油加糖加十三香加辣椒什么的。我这次是打算做健康版的肉松，就不做这步了。

法式烤春鸡 POULET ROTI

2011年11月20日

我们订下的方案由三部分构成： 1、蓝带的法式烤鸡是这个方子的基础，操作流程基本来自蓝带 2、蔬菜高汤的方子参考了朋友的做法，修改了蓝带方子里的配菜 3、蜂蜜和柠檬就是自我发挥了，觉得应该要用柠檬去去腥，又觉得刷上蜂蜜的烤鸡会很好吃，所以就在蓝带方子的基础上添加了这两样东西. 春鸡，spring chicken，其实就是童子鸡

抹茶栗子慕斯

2011年11月20日

巧克力豆核桃Cookie

2011年11月20日

这货很像趣多多吧，确实是每个美国家庭都会做的简单到不行的软式甜饼哦。

酸汤肥牛

2011年11月19日

相信大家去外面的吃饭的时候，一定体验过酸汤类菜肴那酸爽开胃的味道，什么酸汤鱼啦酸汤牛蛙啦酸汤肥牛啦等等，一旦想起来口水就止不住~正巧书店又在念叨好久没吃辣椒了整个人又不舒服了，于是便简单的折腾了这一道酸汤肥牛来给我家的吃货解解馋，顺便也让自己爽一爽~(๑＞ڡ＜)☆ 另外，需要额外提一下的是，真正的贵州酸汤菜的酸汤实际上也是有些说法和讲究的，我这次为了求速度和方便舍弃了一些需要准备时间的材料，算是酸汤肥牛的家常做法。以后有机会再补上比较正宗的酸汤菜吧~

葱爆牛肉

2011年11月19日

粘米糕

2011年11月18日

这个有点像中式的muffin哦，很符合中国人的口味，糖的话，完全可以少放一些，根据自己口味来。

沙哈蛋糕Sachertorte

2011年11月15日

26cm圆形蛋糕 1个，如果做6寸的蛋糕应该是这个方子除以3 （我按照别人换算好除以4的方子做的所以很矮，其实不应该那么矮的哟） 淋面是6寸的量 法芙娜做出来的淋面跟其他巧克力做出来的淋面很不一样。。。他在温度很高的时候也并没有呈现出稀薄的质地，而是始终那么那么地浓稠。。。我真的是像PH方子说的那样，是用刮刀涂上去的，而不是淋上去的。。 这款蛋糕的含糖量其实并不多，应该说是非常少的，淋面部分连糖都没有的。 配上法芙娜Grand Cru 圭那亚70% 黑巧克力，蛋糕整体其实是偏苦的，但是中间夹了甜味的杏桃果胶 （我用的是果酱）以后，味道就达到平衡了。 蛋糕取出回温半小时以后，顶层淋面也变得软化，增加了口感上的层次。 虽然看上去是很朴素简单的一款蛋糕，在口感和口味上也做足了功夫，不愧为是奥地利的国宝级甜点。

锅塌豆腐

2011年11月12日

啤酒鸭

2011年11月07日

巧克力脆糖华芙饼

2011年11月07日

我更喜欢刚出炉的口感，外面是脆的，但是里面超级软，再加上脆脆的糖粒，口感非常丰富。 第二天早上吃的时候，就不如刚出炉那么软，但是也是软的，很好吃， 我淋上糖浆配上自制的朗姆葡萄干冰激凌，再撒上可可粉，不知不觉就吃掉一整份！！

舒芙蕾芝士

2011年11月06日

18cm圆模（我这次用了6寸的模具）

大阪烧 附照烧酱做法

2011年11月05日

照り焼き（てりやき）とは日本料理の調理法。醤油を基本にした甘みのあるタレを食材に塗りながら焼く。タレの糖分により食材の表面がツヤを帯び、「照り」が出るのが名前の由来。日本では魚、または肉の調理に使われる技法である。日本以外の国では主に肉の調理に使われる。 タレは醤油、日本酒、砂糖を等量ずつ併せたものが基本であるが、好みや素材により配分は変わる。日本酒の代わりにみりんを使うことも多い。砂糖の代わりに蜂蜜を使う人もいる。食材の臭みを消したい場合にはショウガをすったものを加えてもよい。このタレはあらかじめ煮立ててとろみをつけておく。目安として液量が半分になるくらいまで煮詰める。 以上摘自日文维基百科。简单翻译下要点吧： 1.照烧酱是以酱油为基础带有甜味的调味酱，基本用法是刷在食材表面然后烤制。 2.最基本的照烧酱是按照酱油:日本酒:砂糖 = 1:1:1比例进行调配的，然后在此基础上进行口味调整。 3.日本酒经常被用味淋来代替，用蜂蜜代替砂糖的情况也有。为了消除食物的腥臭味加入姜末也可以。 4.将这些料按照比例混合好后，煮到水量为原本的一半就算是完成了。

综合果仁奶糖

2011年11月04日

照烧鸡排

2011年11月01日

照烧（照り焼き，てりやき，Teriyaki）酱汁是日式料理中常见的一种调料，那种甜甜咸咸特别鲜美的味道给人的印象特别深刻。在街边吃章鱼烧，或者是在小店里来一份大阪烧，烤肉时刷上一点，甚至是吃火锅时当做蘸料，就是喜欢这种味道~