#九阳烘焙剧场#炼奶焦糖香芋派

#九阳烘焙剧场#炼奶焦糖香芋派

2014年12月03日

曾经，俞霏写过一小篇章，这小篇章题目为《肉松的故事》，在《肉松的故事》里，俞霏提到过小时候家里有着很多泊来物，这些泊来物当中其中有一项是炼奶。 关于炼奶，俞霏从小的生活都有着它的存在。炼奶，这个在当时有点近乎奢侈品的食品，在我们那个小镇上真是很难见到有出售的。 感谢二姐夫，因为有赖于他，让俞霏打小就认识了炼奶，并且是港版的的炼奶。 而如今，事过境迁，随着国家改革开放后经济及各方面的蓬勃发展，港版炼奶早己通过各种途径源源不断的走进了我们的日常生活里，如今在国内，它己属“遍地开花”的景象。现在，炼奶相对于我们，它再也不是奢侈的食品了…… 虽然，俞霏很小的时候就知道了炼奶，但俞霏在对于炼奶的使用方面，也仅限于用于饮用----也就是用开水兑稀了当牛奶来饮用。 如今，在时下美食当道美味飘香的21世纪里，炼奶不仅仅是用在兑稀了当牛奶来饮用了，炼奶出现在了各式甜品蛋糕冰品西点当中，它己成为一种百搭百用的食材。因此，如果时下你还只是会把炼奶兑稀了当做牛奶饮用，而不懂将它物尽其用的用在各个方面的话，那你就非常的OUT了...... 这款“炼奶焦糖苹果派”，是俞霏的新尝试。俞霏综合了西点上的手法再加上自己的想法进来，摸索着尝试折腾了两个夜晚，成功的把它烤制了出来。 亲们，圣诞节即将来临，面对一年一度的气氛浓烈的节日，面对过往琳琅满目的甜品，如果您觉得吃烦又吃腻了的话，不防动手尝试做一下这个“炼奶焦糖苹果派”哟，它一定会给您带来不一样的节日欢喜和惊喜哟......
#九阳烘焙剧场#3D小黄人裱花蛋糕

#九阳烘焙剧场#3D小黄人裱花蛋糕

2014年11月28日

这是俞霏的第一个3D蛋糕，也是俞霏的第一个裱花蛋糕，俞霏的3D裱花“处女秀”。 第一次打发奶油，第一次调制炼奶奶油霜，第一次用到食用色素，第一次堆砌立体型状的3D蛋糕……俞霏太多的第一次在制作这个蛋糕过程中得到了尝试。 很庆幸的，这么多的第一次，俞霏算是很稳妥的把它们完成了。虽然最后蛋糕的成品看起来不是十分的完美，虽然最后在拍大图时由于南方天气现在还处于十分炎热的时期导致拍成品图时蛋糕成品有着少许的溶化感，但这些都不防碍俞霏的满足心里，俞霏的心还是非常的美滋滋的。俞霏觉得，自己作到了，自己把3D裱花蛋糕拿下了，俞霏在烘焙路上又迈出了一大步，这才是值得庆贺，最值得高兴的。 不容易啊，涉足烘焙这么些年，俞霏终于动手制作了属于自己的裱花蛋糕和3D蛋糕。 曾经，由于自家的特殊情况，俞霏家很是抗拒牛制品。所以这么几年，俞霏的烘焙成品中是鲜有含牛制品的烘焙成品出现的。虽然俞霏在烘焙时偶尔也会用到黄油，但这些机会是少之又少。以前，就算是烘焙方子里含有黄油的份量，俞霏也会折算着用色拉油或别的液体来替代它。所以牛制品在俞霏家里烹饪菜单上或烘焙方子里出现的次数真的是掐指可算。 如今，随着小宝的慢慢长大，俞霏家开始尝试着食用起牛制品，毕竟，牛制品确实是个营养比较丰富的食材，俞霏家小宝正处在长身体的高峰期，所以适当的食用牛制品是很有必要。因此今年起，俞霏家的烘焙及烹饪菜单里，慢慢的有了牛肉黄油奶油奶酪等牛制品的出现。 这款3D小黄人裱花蛋糕是俞霏的处女裱花蛋糕，因为俞霏一直喜欢它，所以这次找时间DIY了。这个蛋糕是俞霏在某烘焙群里看到群友发的，俞霏将它收藏在手机上。但因为群友只是发了一张图片，并没有介绍相关的作法，俞霏只能凭自己的想象将它仿造了出来，希望大家也能喜欢它。
水晶粽

水晶粽

2010年06月08日

端午时节粽飘香。（这是小媚猪博客上的一句话，盗用了。） 近日，陆陆续续的，各大高手们的美食博客上，各路高手各显神通，各类粽子也形形色色，林立尽至，形美，味足，冲击味蕾，无穷无尽。 随着味蕾的醒悟，俞霏的记忆之门也随之打开…… 俞霏生长在南方。南方的端午节，有着各种各样的纪念仪式，如挂艾叶菖蒲，赛龙舟，饮雄黄酒。俞霏有幸，乡下临近北部湾公海，所以，每逢端午节，赛龙舟是必不可少的活动。据悉，俞霏乡下有文字记载的赛龙舟有近400年历史，真可谓历史远久了。在家乡临近乡镇江洪镇，就是赫赫有名的“半岛传统龙舟之乡”。每年，这里都举办本土特色的龙舟赛，这在近几年，己成为远近闻名的品牌活动了。 离家多年，赛龙舟的记忆还是清晰可见，难忘怀的是乡下那独特的粽子形状及其特殊的香味。 俞霏记忆中乡下的粽子与现在市场上的粽子形状有着很大的不同，可能，源于当时的生活环境跟社会条件。当时，每逢端午节，妈妈都会到路边杂草丛中带回一种带刺的植物，（学名难寻，就记得带刺），然后去刺，洗净，用它来编织成鸡鸭等动物形状的一种袋子的模型，再往里填满糯米，加上绿豆，还有另一种香料的叶子一起煮上几个小时，最后，端午节的粽子就满屋漂香了……