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紫薯戚风蛋糕收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 白醋 几滴
- 紫薯泥 120克
- 低筋粉 100克
- 全蛋 5只
- 盐 少许
- 色拉油 50克
- 糖 70克
- 淀粉 10克
紫薯戚风蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
蛋白蛋黄分离分别置于干净不带油星和水份的不锈钢盆中。打发蛋白，至拉起有小尖嘴为打好；
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步骤 2：
拌蛋黄糊：在另一干净盆内加入色拉油和紫薯泥，搅拌均匀，再加入低粉，搅拌，切拌，均匀，备用；
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步骤 3：
将打好的蛋白糊倒三分之一进蛋黄糊的盆里，切拌，（注意不发划圈拌，要从底部往上翻着拌）然后再倒三分之一的蛋白糊，再拌，最后将拌好的糊倒回余下三分之一蛋白的糊内，拌均，倒入蛋糕模，震几下蛋糕模；
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步骤 4：
预热烤箱（长帝）130度，烤90分钟即可。
