牛肉的吃法多种多样，今天就上一道孜然牛肉粒吧。平时就非常喜欢孜然的味道，吃羊肉多喜欢吃孜然味的，今天把牛肉也做成了孜然味的，同样好吃。这道菜里用了孜然粒，感觉比孜然粉更香，味道更浓。
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时间 10分左右 掌勺(高级)
所需食材
- 牛肉
- 蚝油
- 淀粉
- 酱油
- 盐
- 料酒
- 花椒
- 孜然粉和孜然粒
- 葱
- 姜
- 青红椒
孜然牛肉粒的做法步骤
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步骤 1：
青红椒洗净切小块。牛肉切丁，姜切丝，葱切片。
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步骤 2：
牛肉丁中加入料酒、盐、酱油、孜然（粉末+颗粒两种）、淀粉、蚝油、植物油，混合均匀，腌制30分钟左右。
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步骤 3：
锅中放入少许油加热，放入花椒炒至变成黑色时捞出，放葱和姜炒至微微焦黄色，放入腌制好的牛肉翻炒至变色。
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步骤 4：
继续翻炒至牛肉表面变成金黄色时，放入青红椒和孜然粒、孜然粉和少许芝麻翻炒均匀即可。
