手工阿胶糕制作的做法步骤

• 步骤 1：

  前期准备 阿胶250g打粉、冰糖250g敲碎、芝麻250g、核桃切碎250g、红枣切碎250g、黄酒500ml

• 步骤 2：

  阿胶粉和冰糖用500ml的黄酒浸泡并搅拌均匀

• 步骤 3：

  芝麻炒制有爆声,且闻到香味即可 核桃炒熟 大枣滋腻，很多人吃了反映会胃胀腹胀，长期熬制阿胶糕，我发现对大枣进行炒制之后，大枣的滋腻之性减弱，变得很好消化了，而且炒制之后，保存时间变长，当然红枣也可以不炒直接使用的

• 步骤 4：

  开始熬了，大火煮开，铲子不停的搅拌

• 步骤 5：

  转中小火一直搅拌，直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下；

• 步骤 6：

  转中小火，先倒核桃仁、红枣、最后加入黑芝麻，切记不能芝麻先入，否则就搅不动了

• 步骤 7：

  将熬好的阿胶糕倒入准备好的保鲜盒，然后按压平整

• 步骤 8：

  阿胶糕放置室温冷却后入冰箱冷藏保存，放一夜凝结变硬后，取出切成片状

• 步骤 9：

  成品，做的分量是一个成人一个月的量，一天2-3片左右