鲜笋炒鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  杞子用水泡软

• 步骤 2：

  切片的鲜笋放开水里焯至八成熟装起备用。

• 步骤 3：

  鸡洗净斩件用生抽、生粉、糖、白酒、麻油拌匀腌十分钟以上。

• 步骤 4：

  不粘锅烧热，落腌好的鸡煎出鸡油装起；利用鸡油爆香姜片，放鲜笋炒匀，落盐调味，再把鸡回锅，放适量开水煮至鸡熟透，撒葱花和杞子，用生粉水勾芡即可。