榴莲千层蛋糕，芒果班戟，翻糖装饰的做法步骤

• 步骤 1：

  这些材料够煎20张24cm直径的班戟皮。

• 步骤 2：

  除了黄油以外的材料全部倒入大容器混合均匀

• 步骤 3：

  黄油融化后，也倒入面糊搅拌

• 步骤 4：

  把面糊过滤一遍，这样做出的皮才光滑无颗粒

• 步骤 5：

  这种电饭煲的汤勺一勺的量大概是40g左右 用24cm的平底锅，一勺40g正好可以煎一张薄薄的班戟皮。

• 步骤 6：

  平底锅用小火烧热

• 步骤 7：

  一只手倒面糊，一只手转动平底锅 让面糊快速全部摊满在锅底

• 步骤 8：

  超小火烘半分钟左右（根据锅的厚度和导热性而定）

• 步骤 9：

  用手可以轻松揭起班戟皮

• 步骤 10：

  这样制作的皮很软，有弹性，也不厚

• 步骤 11：

  全部叠到容器里放凉，皮就做好了。

• 步骤 12：

  榴莲去核取肉

• 步骤 13：

  最好用搅拌器搅烂，抹在皮上才均匀

• 步骤 14：

  淡奶油加细砂糖中低速打发

• 步骤 15：

  稍微打硬一点，要9成左右

• 步骤 16：

  榴莲—>皮—>淡奶油—>皮—>榴莲...... 这样的顺序一层一层的铺好

• 步骤 17：

  榴莲—>皮—>淡奶油—>皮—>榴莲...... 这样的顺序一层一层的铺好

• 步骤 18：

  榴莲—>皮—>淡奶油—>皮—>榴莲...... 这样的顺序一层一层的铺好

• 步骤 19：

  榴莲—>皮—>淡奶油—>皮—>榴莲...... 这样的顺序一层一层的铺好， 因为是夏天，淡奶油我用得不多，免得流淌下来。 顶上的几层淡奶油我都只抹中间部分，所以这是一个凸千层，不是平千层。 夏天，做平的千层不易，或者用合成的植物奶油，够硬够稳定，但健康度欠缺。

• 步骤 20：

  榴莲千层就做好了。自己做的蛋糕，真的可以放好多榴莲啊~~~ 表面的最后一张班戟皮要做一张稍微厚一点点的。 这样表面会很平整漂亮。 切的时候，刀要热水里泡一泡擦干再切，切面很整齐。

• 步骤 21：

  剩下的皮可以包班戟，给不爱吃榴莲的家人包点芒果班戟，一样可以品尝出千层味道。 大芒果去皮对半切，再切块，就可以有上面的效果。

• 步骤 22：

  像包BB一样的抱起来就好了。

• 步骤 23：

  像包BB一样的抱起来就好了。

• 步骤 24：

  像包BB一样的抱起来就好了。

• 步骤 25：

  24cm的班戟皮相对班戟还是大了一些， 所以包好的班戟底部的皮很多：） 但是这种皮超好吃，软软糯糯的。

• 步骤 26：

  接下来是翻糖的装饰： 白色翻糖皮（翻糖膏与干佩斯1:1）擀平 搓彩色的翻糖小条均匀盖在上面，擀面杖擀平。

• 步骤 27：

  切出三角形小旗子的样子

• 步骤 28：

  同样，搓彩色小球球分布在白色糖皮上 擀平后切三角形

• 步骤 29：

  把三角形一条边沾水后包住翻糖专用的铁线

• 步骤 30：

  包出这么一条的小旗子出来

• 步骤 31：

  旗子两端的铁线穿入咖啡用搅拌棒里面

• 步骤 32：

  千层榴莲蛋糕表面装饰上水果， 插入小旗子，和翻糖膏做的气球即可。

• 步骤 33：

  蛋糕就做好了

• 步骤 34：

  成品

• 步骤 35：

  成品

• 步骤 36：

  第二天吃也还在软软糯糯的，配咖啡也不错