茴香菇烙盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  将核桃去皮取仁压成小粒的碎块；

• 步骤 2：

  茴香苗洗净切碎；

• 步骤 3：

  泡发的香菇切大粒，胡萝卜擦丝或切丝；

• 步骤 4：

  将所有调味料加入菜料中拌匀放冷藏；

• 步骤 5：

  把荞麦粉和面筋粉混匀，一点点加入稍晾的80ml开水，搅成小块，盖盖放置10分钟左右；

• 步骤 6：

  把已经不烫手的面块揉匀；放一小会儿；

• 步骤 7：

  切大剂，按扁，擀成大面皮；

• 步骤 8：

  面皮上放菜料按实；

• 步骤 9：

  像包饺子一样对折覆盖，按压合面皮边；

• 步骤 10：

  用碗边切压掉多余的盒饼边；

• 步骤 11：

  包好的盒饼放在盖垫上防止粘连；

• 步骤 12：

  锅烧热转小火，放入盒饼；

• 步骤 13：

  待饼底硬实，在锅内多转几转以使饼均匀受热；翻面烙至有点黄斑至熟；烙的过程是盖盖的，要三翻九转，勤看着饼底的变化。出面香、饼皮实落、有菜香飘出即熟透~