小白菜素包子的做法步骤

• 步骤 1：

  小白菜洗好后用加盐的沸水焯一下，8分熟关火，过凉水，挤完水备用

• 步骤 2：

  粉条开水泡几分钟，软了以后空干，切碎备用

• 步骤 3：

  和面：用30度左右的水将面粉、酵母、白砂糖、奶粉和好，软硬适中，放入30度左右湿的密闭环境中（我是放在微波炉中，还放杯热水在旁边），发酵

• 步骤 4：

  发酵1-2小时，面团成2倍大，用手按一下不会回缩（我差不多70分钟），揉面，醒面5分钟左右

• 步骤 5：

  鸡蛋打散炒好放入盆中，小白菜、韭菜剁碎放入盆中，加入切好的粉条、花椒粉、五香粉、鸡精、盐、色拉油，少许香油

• 步骤 6：

  拌匀

• 步骤 7：

  将醒好的面团，揉成长条，切成均匀段如图

• 步骤 8：

  包包子，摆好，在室温发酵15分钟

• 步骤 9：

  先将湿好的屉布铺好，再摆放好，准备入锅

• 步骤 10：

  先开火后，水有点儿热时，放入摆好的屉

• 步骤 11：

  上汽后15分钟关火