芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛奶和奶油奶酪隔热水搅拌到无颗粒顺滑的程度。

• 步骤 2：

  搅拌好后，倒入液体的黄油再接着搅拌

• 步骤 3：

  分三次放入蛋黄，每放进一个都要搅拌好后再放下一个。

• 步骤 4：

  筛入低粉，翻拌面糊，放入冰箱里冷藏。

• 步骤 5：

  打发蛋清，加入柠檬汁，分三次加糖，打到出现纹路，打蛋头上有倒三角。

• 步骤 6：

  蛋清分一半放入面糊里翻拌，翻拌均匀后再倒入另一半蛋清中，用活动的模具要用锡纸包起来以防进水。

• 步骤 7：

  烤箱提前预热，再烤盘上放入清水，用150度烤70分钟，闷半小时，放进冰箱不下4小时，口感最佳。