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鲜虾培根花边披萨收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 面粉 200克
- 小火腿肠 6根
- 培根 2片
- 鲜虾 12只
- 青椒 1/2个
- 红椒 1/2个
- 马苏里拉奶酪 100克
- 切达奶酪 20克
- 酵母 2克
- 温水约 100克
- 盐 1克
- 糖 2克
- 黄油（这个量可做2个八寸的披萨皮,我喜欢吃薄一点的披萨皮） 20克
- 番茄酱沙司 适量
- 黑胡椒 少许
- 盐（馅料为1个披萨的馅料量） 少许
鲜虾培根花边披萨的做法步骤
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步骤 1：
将酵母放于少许温水中融化，倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，再一点点倒入余下的温水，加入盐、白糖，用筷子混合均匀，用手和成光滑面团，再加入黄油揉匀；
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步骤 2：
将面团放入盆中，蒙上保鲜膜，放在阳光下发酵约2个小时至两倍大；
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步骤 3：
将发好的面团揉匀，取一半面团擀成薄饼；
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步骤 4：
将手指粗的火腿肠卷入薄饼中，用刀切24-30份（根据披萨大小），然后将切好的火腿向左旋转，使火腿肠立面朝上；
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步骤 5：
盖上保鲜膜，二次发酵约半个小时；
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步骤 6：
用叉子在饼上扎出小洞，防止面皮烤时膨胀；
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步骤 7：
在番茄沙司中加少许盐和黑胡椒粉，用刷子刷到饼皮上；
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步骤 8：
培根切片、青红椒切丝、马苏里拉奶酪擦成丝、切达奶酪切成条、鲜虾去皮去虾线加盐和白葡萄酒腌制；
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步骤 9：
在面饼上依次撒上切达奶酪、培根、青红椒丝、虾仁、马苏里拉奶酪；
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步骤 10：
烤箱预热190度，烤25分钟即可。
小贴士
1、烤披萨的时候，可以在花边饼皮上刷一层橄榄油或色拉油，烤出来色泽更漂亮；
2、培根、蔬菜等材料可用厨房用巾纸吸一下水，蔬菜不要放得过多，避免烤完出水;
3、火腿花边的做法，也可以先把面皮外边切割成若干份，再放入切好的小香肠，卷起，翻转至切面向上。
