紫薯又叫黑薯，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，营养价值非常高，那咱们就多吃紫薯吧哈。
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紫薯面包卷收藏
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时间 30-45分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 高粉 260克
- 紫薯泥 适量
- 黄油 25克
- 蛋液 65克
- 牛奶 150克
- 低粉 115克
- 蜂蜜 55克
- 盐 4克
- 糖 35克
- 酵母 4克
紫薯面包卷的做法步骤
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步骤 1：
将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展． 收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷
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步骤 2：
取出面团，排气，分割成4个，滚圆，中间发酵20分钟．
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步骤 3：
再次揉圆面团，擀成长椭圆型，把紫薯泥铺上面，卷成卷，排入烤盘里，进行最后一次发酵至两倍大．
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步骤 4：
表面刷蛋液．
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步骤 5：
烤箱预热175度，烤至上色后，加盖锡纸，共需时间约20钟．
