酱鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸭腿洗干净后用纸巾吸干水分。

• 步骤 2：

  锅里放适量油，放入鸭腿炸至两面表面金黄，油倒出来。

• 步骤 3：

  加入冰糖、老抽、生抽、山楂、香叶、八角、料酒、适量清水（多一点，根据鸭腿的大小及量）大火烧开，放入鸭腿，再次煮开后，转中小火焖鸭肉熟烂，大约需要1小时左右。

• 步骤 4：

  汤有点开始变稠的时候，用勺子舀汤汁，不停的浇在鸭腿上。

• 步骤 5：

  开始收汁后，拌炒一下，让浓稠的汤汁覆盖在鸭腿表面。

• 步骤 6：

  取出鸭腿，晾凉，斩块。