红烧牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。

• 步骤 2：

  锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。

• 步骤 3：

  锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。

• 步骤 4：

  加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。

• 步骤 5：

  再加入牛腩翻炒至均匀上色。

• 步骤 6：

  加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色。

• 步骤 7：

  注入清水1200ml，生抽，水量高过肉块约30mm，大火烧开后小火炖90分钟。

• 步骤 8：

  另起一锅放入1大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。

• 步骤 9：

  再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。

• 步骤 10：

  至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。