红油牛肚丝的做法步骤

• 步骤 1：

  冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟

• 步骤 2：

  将牛肚斜切成条状

• 步骤 3：

  锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出。

• 步骤 4：

  马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完全沥干水份。

• 步骤 5：

  碗内放入所有调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。

• 步骤 6：

  放入牛肚拌均匀即可上菜。

• 步骤 7：

  辣椒红油制作方法：

• 步骤 8：

  将特细辣椒粉用1大匙温水调成糊状。

• 步骤 9：

  锅内放入半杯油，冷油放入所有的香料，小火爆出香味。

• 步骤 10：

  至香料变金黄色捞起，油温8成熟即可。

• 步骤 11：

  用网筛过滤香料，同时将热油倒入辣椒碗内，降温后泡20分钟即可使用。