大盘鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净

• 步骤 2：

  第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。

• 步骤 3：

  第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。

• 步骤 4：

  第四步，加砂糖，盐，料酒

• 步骤 5：

  第五步，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)

• 步骤 6：

  第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

• 步骤 7：

  第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。

• 步骤 8：

  第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧