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酸辣汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 瘦肉 50克
- 水发木耳 25克
- 猪血 50克
- 酸笋丝 20克
- 嫩豆腐 50克
- 胡萝卜 30克
- 新鲜红椒 1颗
- 鸡蛋 1颗(60克)
- 高汤 4饭碗
- 陈醋 1/2大匙
- 盐 1/2小匙
- 砂糖 1小匙
- 鸡精 1小匙
- 黑胡椒粉 1/4小匙
- 芝麻香油 1小匙
- 辣椒红油 1小匙
- 玉米淀粉 1又1/2大匙
- 清水 2大匙
酸辣汤的做法步骤
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步骤 1：
水发木耳，猪血，酸笋，胡萝卜，红椒，瘦肉分别切丝。香葱切小段。
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步骤 2：
用生抽1小匙，沙拉油1小匙将瘦肉腌制10分钟。
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步骤 3：
锅内热1小匙油，将木耳丝，酸笋丝，胡萝卜丝，红椒丝，瘦肉丝炒出香味。
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步骤 4：
加入高汤4杯煮至水开后，加入猪血和豆腐丝。
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步骤 5：
加入所有调味煮开后，加入水淀粉勾芡。
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步骤 6：
最后将火开大，淋上打散的蛋液，马上熄火，洒上香葱和香菜碎即可。
