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红烧鲳鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲳鱼 一条
- 香菇 50克
- 干红尖椒 3克
- 八角 2克
- 姜 5克
- 大葱 15克
- 大蒜 10克
- 酱油 5克
- 盐 3克
- 白砂糖 20克
- 醋 5克
- 料酒 15克
- 植物油 50克
- 竹笋 100克
红烧鲳鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼洗净，控水；
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步骤 2：
香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；
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步骤 3：
笋洗净，切丁；
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步骤 4：
锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；
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步骤 5：
锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味；
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步骤 6：
加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开；
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步骤 7：
下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。
