牛蒡焖蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  干香菇用水冲净，温水泡软后切成小丁

• 步骤 2：

  鸡蛋打散成蛋液，调入盐、并倒入少许香菇水搅拌匀

• 步骤 3：

  牛蒡削去外皮，切成丝，泡入白醋水中。蒿叶洗净

• 步骤 4：

  锅热倒油，下香茹丁和牛蒡，翻炒2－3分钟，至炒出香菇的香味，牛蒡也有些变软

• 步骤 5：

  将香菇和牛蒡用铲子整理成圆饼状

• 步骤 6：

  将打好的蛋液浇入锅中

• 步骤 7：

  蛋液会自动散开，盖上锅盖，转小火焖约3分钟

• 步骤 8：

  关火，不要开盖，继续焖4分钟，直至蛋液凝固，整个菜呈蛋饼状即可

• 步骤 9：

  用铲子将蛋饼切成几块即可，吃的时候可配上蒿叶等青菜