咸菜疙瘩辣炒火腿丝的做法步骤

• 步骤 1：

  咸菜疙瘩切成片后再切成细丝，在清水中反复搓洗，直至水清捞出备用；

• 步骤 2：

  火腿切丝、红椒切碎、葱白切片备用；

• 步骤 3：

  起油锅，油热后，下入葱白小火煸出香味；

• 步骤 4：

  下入火腿丝大火翻炒出香味；

• 步骤 5：

  烹入料酒、生抽和少量白糖，下入疙瘩丝大火翻炒；

• 步骤 6：

  炒至疙瘩丝变软，锅内出清油；

• 步骤 7：

  调入味精，出锅撒上香菜碎即可。