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味道鲜美的蛋皮煎饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉
- 鸡蛋
- 芹菜
- 肉馅
- 盐
- 鸡
- 粉香油
- 胡椒粉
- 酱油
- 料酒
- 葱末
- 姜末
味道鲜美的蛋皮煎饼的做法步骤
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步骤 1：
将面粉加鸡蛋和适量清水和成面团，在案板上反复揉搓，用擀面杖反复压，擀成极薄的面皮，把制好的面皮切成若干个正方形。（懒得自己弄可以用馄饨皮代替）
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步骤 2：
制好了面皮，下面开始做馅料，将芹菜洗净切末，葱姜切末，在肉馅中放入盐、胡椒粉、葱姜末、香油、酱油、料酒、鸡粉，充分搅匀打上劲，放入芹菜拌匀即可。
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步骤 3：
所有准备工作做好了，就可以开始包煎饼了，取来一片刚刚制好的正方形面皮，放入馅料，按下图的方式包好，用蛋液封口。
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步骤 4：
按照这个方法包好所有的长方形生胚，将生胚放入蒸笼用大火蒸熟，然后沾上蛋液，放入平底锅煎烙，煎至金黄即可取出。
