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芋头红酒焗鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 芋头 1个
- 鸡翅 10个
- 香菇 2个
- 红伯根地酒 0.5杯
- 老抽 0.2杯
- 姜 2片
- 小葱 1根
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 裹粉 适量
- 糖 适量
- 油 0.5杯
芋头红酒焗鸡的做法步骤
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步骤 1：
用2勺老抽和1/4杯酒把鸡翅跟腌2小时
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步骤 2：
芋头蒸熟(我用的是前几天蒸好的又冰冻起来的), 包掉皮, 切小块油锅加热
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步骤 3：
鸡翅跟沾裹粉放入油锅煎4到5分钟, 锅小的话分几次进行 (我是说煎, 而不是炸, 因为油放的不多)
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步骤 4：
煎好的鸡翅跟放入盘内,倒掉油换新油(1/4杯),油加热, 放葱, 姜, 蒜, 炒香
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步骤 5：
加鸡,芋头,翻炒, 加酱油, 酒, 大火烧开;加适量水, 没过鸡就行了, 大火烧开后关盖改中火,烧10分钟;加盐, 加香菇, 加糖, 开盖大火烧10分钟收汁
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步骤 6：
汁收的差不多时, 关火,关盖
我虽然吃素,但老公还是吃肉的.因为做肉花时间比较长,所以照相的机会少,因为自然光效果好些. 鸡翅跟还算是需要工夫少的, 所以平常下班回家还可以有时间做."焗"是指先煎炸过再用大火烧的烹饪方法.
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