芥菜浸肉丸的做法步骤

• 步骤 1：

  芥菜摘好洗干净晾干水用热水加姜片煮至软身后泡冷水晾干备用（芥菜寒凉且比较硬，必须这样处理）

• 步骤 2：

  潮州肉丸洗干净后在表面用刀划“十”字备用 姜蒜切碎备用。

• 步骤 3：

  姜蒜爆香油锅，加入芥菜爆炒片刻后加入适量的水（或高汤）煮开后再加入肉丸盖锅盖一同中慢火焖煮至沸腾以及肉丸爆开即可。

• 步骤 4：

  加入适量的盐 鸡精调味，上锅前撒上适量的麻油搅拌几下即可。