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步骤 1:
将豆腐洗净切丁;牛肉也同样切丁;葱、姜切末备用。
步骤 2:
将豆腐倒入开水锅中焯一下,取出。
步骤 3:
牛肉因为血沫比较多,所以我也超了一下。
步骤 4:
炒锅倒油烧热,放入葱姜末炒香,然后放入豆瓣酱继续炒香,然后放入牛肉丁,烹入料酒翻炒,再放入豆腐丁,加酱油,盐,糖,炒匀,这时倒入适量的清汤或清水,小火炖一会,然后收汁用水淀粉勾芡即可。
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