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步骤 1：
牛肉切薄片，用料酒、鸡蛋、生抽、少许盐、苏打粉、干淀粉加水后上浆，放置片刻。
步骤 2：
土豆洗净切片。
步骤 3：
起油锅，放姜末，下牛肉略炒后盛出。
步骤 4：
煸炒土豆片，放蚝油加少量水，糖，鸡精，盐调味，再放入牛肉裹上蚝油汁即可起锅。
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