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凉拌脆鱼皮海带花生碎收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲮鱼皮
- 海带
- 芥兰片
- 西芹
- 醋
- 盐
- 蒜末适量
- 辣椒适量
- 油酥花生
凉拌脆鱼皮海带花生碎的做法步骤
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步骤 1：
将鲮鱼皮洗净后，用沸水烫一下，水开后将鱼皮下去打个滚马上捞出来，然后浸入事先准备好的一盆冰水里，这步很重要，因为这样才能保持鱼皮的脆爽。
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步骤 2：
用了海带来拌，其实单独拌或者和芥兰片、西芹一起拌都可以的。
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步骤 3：
将汆烫过又冰水浸过的鱼皮和海带，（我用的海带是干品自己泡的，用新鲜的海带也可以）放上醋和盐，然后准备一点蒜末，一点辣椒，用油爆香后浇上去拌匀，在撒上一点油酥花生碎，就好啦！
