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一道冷盘酱牛肉特别适合夏季，香而不腻收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛腱子肉 1000g
- 葱结 1个
- 姜片 8片
- 大蒜 5瓣
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 干辣椒 6个
一道冷盘酱牛肉特别适合夏季，香而不腻的做法步骤
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步骤 1：
1.调碗汁：料酒2勺+生抽2勺+老抽2勺+蚝油1勺+黄豆酱2勺+鸡精少许+盐适量+胡椒粉适量+花椒粉适量+十三香适量，拌匀备用； 2.牛腱子肉切成两大块，冷水下锅焯去血水捞出；
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步骤 2：
3.放入压力锅中，加入八角+香叶+桂皮+干辣椒+1勺冰糖+葱结+姜片，倒入碗汁和泡过牛腱子肉的热水，盖上盖子炖至上气，转中小火炖20分钟，关火待气压降低后开盖，晾凉后继续在卤水汁中泡2小时；
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步骤 3：
4.最后捞出控干密封送入冰箱冷藏一夜再切成薄片即可
小贴士
心动不如行动，想到不如做到
你已经摩拳擦掌要为老爸下厨？
