芦笋杂菇鸡粒的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡肉切丁用盐、生抽、生粉拌匀略腌。

• 步骤 2：

  芦笋去掉老根，用点水（水里加盐）焯熟过冷摆盘，焯的水留住。

• 步骤 3：

  草菇和红椒也切大丁。

• 步骤 4：

  将腌好的鸡丁滑油变色盛出。把两种菇倒入锅内翻炒，菇软身出了点水后将鸡丁和红椒倒入一起翻炒。

• 步骤 5：

  略翻炒后，将先前焯芦笋的水里加淀粉（生粉）搅匀倒入锅里勾芡，因为先前水里已加过盐，建议尝下咸淡斟酎再加少许，就可起锅，把菜连汁一起浇到摆好的芦笋上就好了。