菜干红枣煲猪骨是南方最常见的汤水之一。菜干多用大白菜晒干制成，性味甘凉，有润肺燥，清胃热的功效；红枣则性味甘平，益气生津；加适量瘦猪肉能使汤味更加鲜甜。
这三样材料合而为汤，可以清燥热，养胃津，润肺燥，是很适宜秋天饮用的一道汤水。
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步骤 1：
白菜干用冷水浸泡十五分钟，浸软后，洗净，切段；瘦肉切大片；猪骨用温水洗净。
步骤 2：
把全部材料放入煲汤的瓦锅内，加两大碗清水，用高火煮沸后。
步骤 3：
再用低火煲五个小时左右，盛出时加适量食盐调味，即可。
