虎皮蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛奶＋16vg糖搅拌均匀后加色拉油拌匀.加蛋黄，一个加完搅拌再加一个筛进面粉搅拌均匀.

• 步骤 2：

  蛋白＋醋＋盐打至大泡时开始分三次加剩余的５５g糖，打至硬性发泡.先将１/３蛋白与蛋黄糊轻拌匀，再将１/３蛋白与蛋黄糊轻拌匀.然后将蛋黄糊倒进剩余的１/３蛋白里轻拌均匀，将搅好的面糊倒进铺好油纸的烤盘，抹平.先全火２００度１０分钟，转１６０度２３分钟即可.

• 步骤 3：

  出炉后倒扣在烤架上放凉,切去四边硬边边，然后涂果酱，卷成蛋糕卷待用.

• 步骤 4：

  虎皮做法:全部材料用电动打蛋器打至面糊体积稍大变白.

• 步骤 5：

  烤箱预热220度.

• 步骤 6：

  面糊倒进油纸的平底盘,抹平.

• 步骤 7：

  进炉.关下火,只开上火,上层烤3~4分钟即可(这里要看着点.一会就变色的)出炉后倒扣放凉修去四边.抹上果酱,把刚才的蛋糕体放在上面卷起.就成了一个包着虎皮的.....