绿茶酥的做法步骤

• 步骤 1：

  制作油皮——除水以外的材料，都放在一个容器里，抓捏均匀，再加入水，捏成面团，蒙保鲜膜，放一旁松弛；

• 步骤 2：

  制作油酥——低粉，抹茶粉混合均匀，再加入黄油，抓捏成团；

• 步骤 3：

  油皮分成每个２０克，油酥分成每个１５克的小剂子，蒙保鲜膜，排案板待用；

• 步骤 4：

  取一个油皮，用手掌压扁，放一个油酥在中间，包起，收口，再用擀面杖擀长来，卷起，放一旁备用（其余油酥油皮均如此操作）；

• 步骤 5：

  所有卷好的油酥皮，再次擀长，卷起；

• 步骤 6：

  取一分卷好的油酥皮，拦腰切断，将切口处朝上，用手掌压扁，再用擀面杖擀成圆片，直径大约５－６ＣＭ左右；

• 步骤 7：

  擀好的圆片，翻一面，再放上适量红豆沙，包起，收口，稍微整理形状，收口朝下，排上烤盘；

• 步骤 8：

  烤箱预热１８０度，烤箱中层，２５分钟左右。