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步骤 1:
铁观音用热水泡15分钟后将茶叶同茶水分开,将茶叶晾干水备用。
步骤 2:
虾去须去脚洗净后沥干水,然后放入铁观音茶水中,加入适量料酒浸半小时后捞起沥干水分。
步骤 3:
将茶叶炒5分钟后装起备用。
步骤 4:
锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入虾炒至壳稍红,加入适量盐调味。
步骤 5:
倒入茶叶与虾一齐炒至虾身蜷曲变红即可。
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