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八宝芋泥收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 芋头 500g
- 豆沙 100g
- 装饰用蜜饯（糖莲子、红绿丝、葡萄干、青梅等） 适量
- 白糖 两匙
- 色拉油 两匙
- 白糖 三匙
- 热水 一杯
- 干淀粉 半匙
- 水 半匙
八宝芋泥的做法步骤
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步骤 1：
将芋头削皮切片，水洗后用微波薄膜包起（勿太干），以高火加热8分钟至筷子能穿透，取出后趁热用刀背压成泥状，加入调料白糖两匙，色拉油两匙拌匀。
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步骤 2：
取一中碗，内侧抹上一层色拉油，然后将装饰用的蜜饯排成圆形，填入一半芋泥，将豆沙放在其中央，再用剩余之芋泥填满压平，覆上微波薄膜，高火加热3分钟，取出倒扣在盘子上。
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步骤 3：
将调料白糖三匙，热水一杯放入容器中，高火加热2.5分钟，加入调料干淀粉、水各半匙拌匀，继续加热20秒取出，趁热淋在芋泥上即可
小贴士
芋头要煮烂才易于消化
