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将辣进行到底——麻辣鸡豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐400克
- 青红椒粒50克
- 鸡脯肉100克
- 郫县豆瓣酱
- 蒜蓉
- 葱花
- 味精
- 耗油
- 鲜汤
- 老抽
- 花椒面
- 红油
- 菜油
- 淀粉
将辣进行到底——麻辣鸡豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐洗净切小块，用沸水焯一下，捞出沥干水分。
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步骤 2：
鸡脯肉洗净切丁，上浆后划油至刚熟。
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步骤 3：
锅内加菜油烧热，放入豆瓣酱炒至吐出红油，放入蒜蓉、青红椒粒和豆腐、鸡丁，加入少许鲜汤，加入调味料，勾芡，装入深盘中，撒上花椒面、葱花，浇上热红油即可。
