巧用泡菜(一)泡菜麻婆豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  泡菜抖掉作料后剁成丁，猪肉切成末，葱姜蒜切成末。

• 步骤 2：

  取出豆腐切小块后下水过一下捞出。

• 步骤 3：

  锅内上热油，下入葱姜蒜煸炒，小火煸炒，随即下入豆瓣酱继续煸炒，煸炒至出红油。

• 步骤 4：

  随即下入辣白菜继续煸炒，最后下入猪肉碎炒熟。

• 步骤 5：

  出红油后加高汤，酱油，料酒，白糖，辣椒粉，胡椒粉调成汁。

• 步骤 6：

  小火打芡，打明芡，小火慢慢熬。

• 步骤 7：

  最后下入豆腐翻炒均匀即可，出锅前撒上葱花淋上香油即可，嘻嘻，小葱是新鲜的是我自己种的哦，很香！！！