很久都没有做蛋糕了，手都生了。。。但是，为了能做个蛋糕给妈妈吃。。。要认真点。。。而且因为今天不能陪妈妈过节，要佛山做姐妹。。。要更加认真点。。。妈妈不太喜欢吃芝士蛋糕。。。只好做一些比较中式的。。。我觉得蜂巢蛋糕是个不错的选择。。。方子借用乌咪的。。。做的时候，发现没有苏打粉。。。然后，很懒惰的下多了泡打粉，谁知道是不行的。。。哎。。。吸取教训。。。
个人觉得这个方子有点甜，可能是我不喜欢甜的原因。。。
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蜂巢蛋糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 炼奶120克
- 低筋面粉150克
- 牛油90克
- 苏打粉5克
- 蜂蜜12克
- 全蛋3个
- 焦糖部份：
- 細砂糖120g、120克
- 焦糖部份：
- 水50g、50克
- 焦糖部份：
- 熱水240克
蜂巢蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
细砂糖和水一起加热熬至红褐色
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步骤 2：
离或加入热水搅拌，小心热水溅起，如果焦糖已经结块可以再开火至融化，冷却约60度
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步骤 3：
牛油加热融化，与炼奶、蜂蜜一起搅拌
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步骤 4：
全蛋分3次加入拌匀，然后再搅打2-3分钟
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步骤 5：
加入过筛的低粉，拌匀
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步骤 6：
加入焦糖水，拌匀，静置40分钟
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步骤 7：
小苏打加点水溶解，加入面糊中拌匀
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步骤 8：
倒如模具，静置5分钟后再烤，180度35分钟，烤时放入一碗水保持湿度
