炸春卷的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加适量清水，搓揉和转，和时加入生鸡蛋一只。

• 步骤 2：

  香菇用冷水泡发，切丝；香芹和胡萝卜均切成细丝；瘦肉剁成肉泥。

• 步骤 3：

  把第二步的材料装入碗内，加少许香油，适量粗盐，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  和好的面团用擀面杖推成极薄的一大片，用刀切割成大小相等的方块形状（推时洒一些面粉在案板，不然会沾底）。

• 步骤 5：

  把拌好的材料分别装入面皮中，两端折起，包好。

• 步骤 6：

  油锅烧至六成热时，逐个放入包好的春卷，炸至颜色金黄，即可出锅。