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麻辣干锅虾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜虾250克
- 甜辣酱30毫升
- 大蒜8瓣
- 姜5片
- 葱白1段
- 干辣椒6个
- 花椒15粒
- 香叶3片
- 酱油15毫升
- 高度白酒15毫升
- 白糖5克
麻辣干锅虾的做法步骤
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步骤 1：
鲜虾洗净后剪去虾枪、虾须，充分沥干水分。大蒜和姜分别切成末备用，大葱切成细丝；
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步骤 2：
锅中加入比平时炒菜稍多的油烧到3成热，放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、香叶用中火煸出香味，然后放入甜辣酱，改成中小火炒出红油；
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步骤 3：
锅中出现红油，蒜末微微焦黄时，改成大火，然后立即放入鲜虾迅速翻炒，淋入白酒、酱油拌匀；
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步骤 4：
放入白糖，淋入100ml左右清水，加盖用中火焖至水分收干，然后撒上葱丝拌匀即可。
