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玫瑰家园小厨房--盐水手撕鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿
- 姜片
- 花椒
- 八角
- 香葱 适量
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 熟芝麻 适量
- 姜 适量
玫瑰家园小厨房--盐水手撕鸡的做法步骤
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步骤 1：
烧大半锅水，水没过鸡，放姜片、少少花椒八角、盐，烧开，放入鸡腿，大概20--30分钟左右，再用筷子扎入最厚肉的地方，看还有没血水渗出，时间长短是根据鸡只和鸡肉的大小而定，但本人觉得如果是生劏的，少少红也没关系，当然，你觉得要熟些，也无妨，鸡在你的锅里，随你怎么炷，对吗？
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步骤 2：
将熟了的鸡腿放入冰箱，让他冻，冻后用手撕开，去皮去骨，最好碟底铺些香葱香菜，放上鸡肉，洒上熟芝麻，再放些香葱丝和香菜（偶没香菜）装饰，浇上几滴麻油。
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步骤 3：
如果怕不够味，配上一碟姜葱茸，热油铺上姜葱面，再放几滴麻油，味道不差的。调料嘛，自己爱放什么都可以的。
