开洋冬瓜羹的做法步骤

• 步骤 1：

  冬瓜去皮去瓤切薄片，过盐水焯一下，去掉些生腥气。

• 步骤 2：

  开洋用热水泡过，再用黄酒浸一会儿，变软一点后去泥肠洗净。

• 步骤 3：

  起锅放少许油，下冬瓜片翻炒，加盐，略加点水和黄酒，放入开洋转小火同煮。

• 步骤 4：

  我喜欢吃煮得超软的冬瓜，所以会煮久一点。

• 步骤 5：

  当中加一小把枸杞子，恩，家里枸杞子多得用不完，能加的时候都加点吧。

• 步骤 6：

  看煮得差不多了，就开盖用大火稍微收一下汁，勾薄芡，加味精，起锅前撒一点点葱，应该用细香葱啦，忘了买，种的也没发芽，凑合凑合用胡葱了。