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全麦核桃肉桂面包卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 全麦粉50克
- 高粉200克
- 糖10克
- 牛油30克
- 盐0.5小匙
- 酵母粉5克
- 牛奶120毫升
- 蛋白1个
- 核桃
- 葡萄干
- 肉桂粉
全麦核桃肉桂面包卷的做法步骤
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步骤 1：
全麦粉50克.高粉200克.糖40克.溶化牛油30克.盐半小匙.酵母粉5克.温牛奶120ML.蛋白一个(蛋黄留了刷表面用)核桃(先烤香)和用酒泡过的葡萄干各半杯.牛奶加酵母粉和糖拌溶加入盐.
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步骤 2：
一起倒入面粉中拌匀加入牛油放搅拌机中打成面团有筋性.进行第一次发酵.
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步骤 3：
然后取出擀薄成长方形的大面片.
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步骤 4：
撒上葡萄干和核桃.再加肉桂粉.卷起.切成七八段.放入蛋挞模上进行第二次发酵.(如果有上下一样大的模子更好)刷蛋液.撒上碎冰糖.190度烤十二到十五分钟左右.
