蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

• 步骤 1：

  用清水洗去扇贝上的泥沙，然后将刀伸进贝壳，将贝壳稍微打开，然后将刀贴着贝壳的底部，将贝肉从其中一面的贝壳中剔除出来，再将贝壳一开为二。

• 步骤 2：

  再次用刀贴着贝壳将贝肉完全剔除出来。

• 步骤 3：

  用刀将贝肉的内脏去除，然后用盐水将贝肉浸泡3分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

• 步骤 4：

  将贝肉捞出，放入装入适量生粉的碗中，用手轻轻搓洗贝肉，使生粉将贝肉中残留的泥沙彻底带走。

• 步骤 5：

  用清水将贝肉洗干净。

• 步骤 6：

  用牙刷将贝壳上的泥沙刷掉。

• 步骤 7：

  用清水将粉丝浸软后剪成短段。

• 步骤 8：

  锅里加入能盖过所有蒜蓉的份量的油，烧热后加入蒜蓉。小火搅动蒜蓉至淡黄色后连油一齐倒入大碗中。

• 步骤 9：

  往碗中加入适量盐和鸡粉。

• 步骤 10：

  将浸泡开的粉丝过一下开水。因为扇贝易熟，粉丝不过水会造成扇贝熟透粉丝还生。

• 步骤 11：

  1将粉丝铺贝壳中，然后将贝肉放在粉丝上，再在上面抹上蒜蓉。

• 步骤 12：

  1将扇贝整齐地摆在碟中，隔水蒸3分钟。

• 步骤 13：

  1锅里放少量油，烧热后加入葱花。

• 步骤 14：

  1将熟油和葱花淋在扇贝上。