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卤牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛腱子肉
- 姜
- 葱白1段
- 料酒
- 桂皮
- 砂仁
- 豆蔻
- 小茴香
- 草果
- 香叶
- 八角
- 老抽
- 生抽
- 冰糖
- 面豉酱
卤牛肉的做法步骤
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步骤 1：
首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻味。
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步骤 2：
煮好了之后再用水冲洗干净。
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步骤 3：
另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。
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步骤 4：
然后把牛腱子肉放进锅中，大火煮开后，煮10分钟，然后换小火炖一个小时。
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步骤 5：
然后自然放凉，牛腱子肉在锅中泡一夜。
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步骤 6：
吃的时候拿出来，逆纹切片，就能吃了！
