在茶楼喝过早茶的就会对"奶黄包"也叫奶皇包的有印像.我曾经很喜欢吃这种包包.但不知里面是什么做成的,后来国会从遥远的首都带回来的一本包子书中讲到这种包.其实我以前也有做过,但用的馅是更简单的,这次老老实实照着方子做,真的香很多.
奶黄馅就是奶油加吉士粉.
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奶黄包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 奶油 50克
- 蛋 3个
- 澄面 50克
- 牛奶 130克
- 中筋面粉 130克
- 吉士粉 20克
- 酵母 5克
- 糖 15克
- 猪油
奶黄包的做法步骤
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步骤 1：
馅的做法:奶油50克先用微波炉加热到融化,蛋三个和澄面50克,吉士粉一大勺,牛奶130克,糖180克拌匀后加入奶油,放蒸锅内蒸十五分钟取出放凉待用.
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步骤 2：
面皮材料:中筋面粉300克,吉士粉20克,酵母5克,糖15克加水130克和猪油(我放葵花籽油) 和成面团,进行发酵.
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步骤 3：
发好取出分成30克一个的小面团,包入20克的奶黄馅.
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步骤 4：
包好放十分钟后入烧开的蒸锅小火蒸十分钟.
