扭扭面包的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶烧开,再放到温温的(低于40度),将酵母溶于牛奶中,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入,慢慢揉进面团,至完成阶段,面团可拉出薄膜 (手工揉面,尽量揉到面团比较光滑即可)

• 步骤 2：

  揉好的面团,放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来5-3倍大

• 步骤 3：

  发酵完成的面团,用手掌轻轻压下,排去大部分空气,取出面团,分割成6分 (每分大约65克左右),一一滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 4：

  松弛好的面团取出,压扁,再用擀面杖擀大一些,卷起,搓成细长条,如图将长条交叉扭一块,再将接口处捏弄即可排上烤盘

• 步骤 5：

  整理好的面团放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-5倍大左右(可以把面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步)

• 步骤 6：

  面团表面刷全蛋液,烤箱预热200度,烤箱中层12-15分钟左右